Нууц мэдээллийн уурхай

Дарсыг хэрхэн сонгох вэ

Нийтэлсэн: 2012-07-04 15:29:28

Дарсны чанарт юу нөлөөлдөг вэ? Мэргэжилтнүүдийн баталж байгаагаар бол түлхүүр дөрвөн хүчин зүйл нөлөөлдөг гэнэ: усан үзэм ургасан газрын цаг агаарын болон хөрсний онцлог, тухайн жилийн болон ургац хураах үеийн цаг агаар, дарсны мастерын ур чадвар, хадгалалтын нөхцөл ба тээвэрлэлт.

Дарсны мастерын ур чадвар тухайн брендын ард байж байдаг. Үйлдвэрлэгчид нэр төрөө доош оруулахгүйн тулд аль болох чанартай бүтээгдхүүн гаргахыг хичээдэг учраас чухам аль брендыг сонгох нь – таны дурын хэрэг. Ер нь бол нэр төртэй болсон, хэн хүний мэдэх, зах зээл дээр урт удаан хугацаанд оршиж байгаа үйлдвэрлэгчийн дарсыг сонго гэж зөвөлдөг боловч нөгөөтэйгүүр, шинээр төрсөн үйлдвэрлэгч өрсөлдөөнд зөвхөн сайн чанарынхаа ачаар л тогтож үлдэх боломжтой байдаг учраас мөн л чанартай дарс хийхийг хичээдэг.

Дарсны тухай сайн ойлголтгүй худалдан авагчдын ихэнхи нь өндөр бус үнэтэй дарс авдаг бөгөөд 8 доллар хүртэл үнэтэй дарсан дотор хаашдаа сайн чанартай дарс байхгүй гэж боддог учраас аль нь ялгаагүй гэж боддог. Гэсэн хэдий ч дараахь зүйлийг анхааран сонголтоо хийвэл харьцангуй сайн дарс олж авах боломж бүрэн бий.

Дарсны шилийг чимж буй гоё тод шошго учир мэдэхгүй худалдан авагчийн харцыг татах тул гоё шошготой дарсыг сонгох нь элбэг. Энэ бол маш буруу. Өөрийгөө хүндэлдэг үйлдвэрлэгч гоёмсог тод шошго дарсан дээрээ наадаггүй, энэ бол байж болшгүй ичмээр зүйлд тооцогддог. Муу дарсыг л гоё шошгоор чимж зардаг юм.

Мөн дарс мэдэхгүй хүнийг төөрөгдүүлэх зорилгоор шошгон дээр grand vin, grand reserve, grand cuvee гэх мэтээр бичсэн байдаг, үүнд хууртагдах хэрэггүй, ийм бичигний ард ямар нэгэн утга учир, өөрөөр хэлбэл үйлдвэрлэгчийн хүлээсэн үүрэг хариуцлага байхгүй, ямар ч grand зүйл үгүй гэж мэд.

Дарс мэддэг хүмүүс тухайн дарсыг хаана ургасан ямар сортын усан үзмээр хийснийг нь чухалчилж үздэг. Хэрэв шошгон дээр энэ тухай мэдээлэл байвал – их сайн. Гэхдээ, ихэнхи тохиолдолд зөвхөн улсын нэр л байхаас яг тухайн дарсыг хийсэн түүхий эд болох усан үзмийг ургуулсан газрын нэр нь байдаггүй: “Австралийн шилдэг усан үзмээр үйлдвэрлэв” гэх мэт. Гэтэл Австрали улс гэдэг хичнээн том газар нутагтай билээ? Энд олон төрлийн хөрс, цаг агаарын нөхцөл байдлаараа эрс ялгаатай газрууд байгаа. Тийм болохоор ийм бичээстэй дарс мэдээж дээд зэрэглэлийнх байж чадахгүй. Шошгон дээр бичигдсэн газар нутаг том байх тусмаа дарс энгийн байна гэж ойлгоход болно. Эсрэгээр, жижиг байх тусмаа тухайн газар ургасан усан үзмийн давтагдашгүй амт онцлогийг шингээсэн чанартай сайн дарс байдаг. Хэрэв усан үзмийн тариалан нь monopole гэж бичсэн байвал үзмийн тариалан үйлдвэрлэгчийн эзэмшилд байдаг гэсэн үг, энэ бол сайн, том давуу тал.

Шошгон дээр үзмийн сортны тухай үг үсэг байхгүй байх нь элбэг, гэхдээ энэ нь муу дарс гэсэн үг биш: сайн дарсыг хэд хэдэн сортын усан үзмийг хольж хийдэг.

Дарс цуглуулагчид тоос шороонд дарагдсан шилтэй, олон жил хадгалагдсан дарсыг дуудлага худалдаанаас хэдэн арван мянган доллараар авдаг гэдгийг хэн бүхэн мэддэг болохоор “өндөр настай” байх тусмаа дарс илүү тансаг сайхан болдог юм байна хэмээн буруугаар ойлгодог. Хэрэг дээр бол түрүү зууны болон түүнээс ахмад настай дарсыг уух аргагүй болсон байдаг. Ямар ч хуурай дарс 50 – аас дээш жил “амьдарч” чадахгүй, дарсны цуу (уксус) болон хувирдаг жамтай. Дарс цуглуулагчид ийм дарсыг уух гэж биш, цуглуулгаа ховор дарсаар баяжуулах гэж л үнэ хайрлахгүй авдаг.

Үнэтэй, “цуглуулгын” хэмээх нэртэй хуурай дарсыг зөв нөхцөлд хадгалбал 10 – 15 жил муудахгүй байж чаддаг, десертны дарс – 50 жил хүртэл “амьд” байж чадна, үүнээс цааш бол – уух нөхцөлгүй уксус болдог.

Энгийн дарс авахдаа аль болох “залуу” дарсыг нь сонгох нь зүйтэй. Өнөөдөр, 2010 онд, 3 доллар хүртэлх үнэтэй энгийн хямд дарсны хувьд – 2008 оны ургацаар хийсэн дарснаас сонговол дээр. Харин 10 доллар хүртэл үнэтэй цагаан дарс - 2006 оноос доошгүй оны ургацын, улаан дарс – 2002 оноос доошгүй байвал зүгээр. Болж өгвөл “сайн жилийн” ургацаар хийсэн дарс сонгох нь зүйтэй. “Сайн жилийг” үзмийн тариалан байрладаг нутгийн цаг агаарын архиваас үзэж болно. Найм есдүгээр сард хур тунадас аль болох бага орсон байвал – сайн жил. Ийм, илүүдэл чийггүй тохиолдолд усан үзмийн чихэрлэг нь дээд зэрэгт хүрдэг учраас дарсны амт чанар хамгийн сайхан болдог.

Дарсыг харанхуй чимээгүй, 11-120 С, 75% - ийн чийглэгтэй, үнэр танаргүй, нэвт салхигүй орчинд хэвтээ байдлаар (шилний бөглөөг дарс бүрэн бүрж байх ёстой) хадгалдаг. Дэлгүүр супермаркетууд иймэрхүү “жижиг сажиг” юмыг тоодоггүй нь харамсалтай.

Нийт сэтгэгдэл: 0
АНХААРУУЛГА

Уншигчдын бичсэн сэтгэгдэлд nuuts.mn хариуцлага хүлээхгүй болно. nuuts.mn сайт ХХЗХ-ны журмын дагуу зүй зохисгүй зарим үг, хэллэгийг хязгаарласан тул Та сэтгэгдэл бичихдээ бусдын эрх ашгийг хүндэтгэн үзнэ үү. Таныг nuuts.mn сайтад зочлон өөрийн санал бодлоо чөлөөтэй илэрхийлж байгаад баярлалаа.



Сэтгэгдэл бичих

Шинэ мэдээ

Олимпын эрх олгох тэмцээн Кыргызстанд шилжлээ
Нийтэлсэн: 2020-02-20 09:44:24

 

ШУУРХАЙ:Өмнөд Солонгост коронавирусний халдвар авсан хүний тоо 82 болжээЦагааннуурын хилийн боомт 3 хоног амарнаИл задгай худалдааг таслан зогсоож ажиллаж байна"Өглөө" хөтөлбөрУлаанбаатарт өдөртөө 12 хэм хүйтэнОлимпын эрх олгох тэмцээн Кыргызстан ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Цагааннуурын хилийн боомт 3 хоног амарна
Нийтэлсэн: 2020-02-20 09:37:41

 

Цагааннуурын хилийн боомт 3 хоног амарна. Тодруулбал хоёрдугаар сарын 24, 25, 26- ны өдрүүдэд ажиллахгүй. Харин хоёрдугаар сарын 27-ны өдрөөс эхлэн хуваарийн дагуу хэвийн ажиллах аж. Тус боомт нь Баян-Өлгий аймгийн Цагааннуур сумын нутагт оршдог. ОХУ-ын Уу ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

ИРЭХ ХОНОГУУДАД ЦАСАН ШУУРГА ШУУРЧ, ХҮЙТНИЙ ЭРЧ ЧАНГАРАХЫГ АНХААРУУЛЖ БАЙНА
Нийтэлсэн: 2020-02-20 09:29:58

 

2020 оны 02 дугаар сарын 20-ноос 02 дугаар сарын 24-нийг хүртэлх цаг агаарын урьдчилсан төлөв: 20-нд баруун аймгуудын зүүн хэсэг, төв болон говь, зүүн аймгуудын ихэнх нутгаар, 21,23-нд төвийн аймгуудын нутгийн зүүн хэсэг, зүүн аймгуудын нутгийн зарим га ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

ДЭМБ-ААС ДЭЛХИЙН 100 ГАРУЙ ОРОНД COVID-19 КОРОНАВИРУСЫН ЭСРЭГ ОНОШЛУУР ИЛГЭЭНЭ
Нийтэлсэн: 2020-02-20 09:23:44

 

ДЭМБ-ын тэргүүн Тедрос Адхан Гебрейесус COVID-19 шинэ коронавирус Хятадаас өөр газарт хүнээс хүнд халдварласан нь батлагдсан 100-аад тохиолдол өнөөдрийн байдлаар бүртгэгдсэн талаар мэдээлжээ. Ингэхдээ вирусын халдвар хүнээс хүнд шууд халдварласан тохиолдлу ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Улаан хоолойн битүүрэлтэй төрсөн нярайд мэс засал амжилттай хийжээ
Нийтэлсэн: 2020-02-20 09:15:42

 

Өвөрхангай аймгийн “Бүсийн оношилгоо эмчилгээний төв” -ийн эмч нар улаан хоолойн төрөлхийн битүүрэлтэй төрсөн нярайд амьдралын 10 цагийн настайд мэс заслын тусламж үйлчилгээг амжилттай үзүүлжээ. Мэс заслыг ЭХЭМҮТ -ийн хүүхдийн мэс заслын эмч М.Зоригтб ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Сөүл дэх Монголын ЭСЯ-наас сэрэмжлүүлж байна
Нийтэлсэн: 2020-02-20 09:07:14

 

ИРГЭДИЙН АНХААРАЛД2020.02.19-ны 09.00 цагийн байдлаар БНСУ-д коронавирусын халдвар тохиолдол нийт 46 болж огцом өсөөд байна. Үүнээс сүүлийн 13 тохиолдол нь Умард Гёнсан мужийн Дэгү хотоос илэрсэн ба вирусын халдвар ахуйн замаар хурдацтай тархаж болзошгүй б ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Говь-Алтай аймгийн ГБХЗХГ-ын дарга мэргэжилтнийхээ машинд нас барсан байдалтайгаар олджээ
Нийтэлсэн: 2020-02-20 09:02:08

 

Говь-Алтай аймгийн Гэр бүл, хүүхэд залуучуудын газрын дарга Б өнгөрсөн шөнө мэргэжилтнийхээ машинд нас барсан байдалтайгаар олджээ Ойрын эх сурвалжийн мэдээллээр өчигдөр тус аймгийн Гэр бүл, хүүхэд залуучуудын газрын дарга, талийгаач Б, тус газрын мэргэ ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Нийслэлийн шуурхай штабын удирдлагууд авто тээврийн шалган нэвтрүүлэх товчоодод ажиллалаа
Нийтэлсэн: 2020-02-20 08:57:41

 

Нийслэлийн Шуурхай штабын дарга, нийслэлийн Засаг даргын Хүний хөгжил, нийгмийн бодлогын асуудал хариуцсан орлогч Ш.Ан

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

XVII Жарны “Хотол төгс” төмөр хулгана жилийн үр, суудлын засал
Нийтэлсэн: 2020-02-20 08:47:36

 

Монголын Бурхан шашинтны төв, Гандантэгчэнлин хийдийн албан ёсны зөвшөөрөлтэй нийтлэв ШОРООН ҮХРИЙН ШИНЖ Монгол орноо хүрээ хийд, шашин ном дэлгэрч байсан сайхан цагт хийдийн зурхайчид нь жил солигдохын өмнө тухайн жилийн шороон үхрийг зурж гаргаа ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших

Засгийн газрын ээлжит хуралдаан боллоо
Нийтэлсэн: 2020-02-20 08:35:51

 

Монгол Улсын Засгийн газрын ээлжит хуралдаан 2020 оны 02 дугаар сарын 19-ний өдөр болж дараах асуудлуудыг хэлэлцэн шийдвэрлэлээ. Үүнд: - Монгол Улсын Үндсэн хуульд оруулсан нэмэлт өөрчлөлтөд хууль тогтоомжийг нийцүүлэх ажлын төлөвлөгөөг батлав. Нийт 22 ..

Сэтгэгдэл бичих Цааш унших